- Description : Une soupe crémeuse aux saveurs douces et automnales.
- Ingrédients : 500 g de potiron, 3 carottes, 1 oignon, 1 cube de bouillon de légumes, 1 c. à soupe de crème fraîche, sel, poivre.

- Préparation :

1. Éplucher et couper les légumes.
2. Faire revenir l'oignon dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.
3. Ajouter les carottes, le potiron et le bouillon.
4. Couvrir d’eau et laisser mijoter 25 min.
5. Mixer, ajouter la crème fraîche, puis assaisonner.

- Description : Une soupe anti-gaspillage avec des restes de poissons (cabillaud, saumon, crevettes).
- Ingrédients : Restes de poissons cuits (environ 300 g), 2 pommes de terre, 1 poireau, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 litre de bouillon de poisson, 1 c. à soupe de crème fraîche, herbes fraîches.

- Préparation :

1. Faire revenir l'oignon, l'ail et le poireau coupés en rondelles dans une casserole.
2. Ajouter les pommes de terre coupées en dés et le bouillon de poisson.
3. Laisser cuire 20 min.
4. Incorporer les restes de poissons et mixer grossièrement.
5. Ajouter la crème et les herbes fraîches avant de servir.

- Description : Une soupe simple, nourrissante, et peu coûteuse.
- Ingrédients : 200 g de lentilles, 1 boîte de tomates concassées, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 c. à soupe de concentré de tomate, 1 litre d'eau, sel, poivre, épices (cumin, paprika).

- Préparation :

1. Faire revenir l’oignon et l’ail dans une casserole.
2. Ajouter les lentilles, les tomates concassées, le concentré de tomate et l’eau.
3. Assaisonner avec le sel, poivre, et les épices.
4. Laisser mijoter 30-40 min. Mixer ou laisser en morceaux selon la texture désirée.

- Description : Une touche sucrée-salée pour ce velouté automnal.
- Ingrédients : 1 butternut, 2 poires, 1 oignon, 1 cube de bouillon de légumes, 1 c. à soupe de crème fraîche, sel, poivre.

- Préparation :

1. Éplucher et couper le butternut et les poires en morceaux.
2. Faire revenir l'oignon dans une casserole, ajouter les légumes et couvrir d’eau.
3. Laisser mijoter 20 min.
4. Mixer et ajouter la crème fraîche avant de servir.

- Description : Un grand classique réconfortant.
- Ingrédients : 3 poireaux, 3 pommes de terre, 1 oignon, 1 cube de bouillon de volaille, sel, poivre.

- Préparation :

1. Éplucher et couper les pommes de terre et les poireaux.
2. Faire revenir l'oignon puis ajouter les autres légumes avec le bouillon.
3. Couvrir d’eau et cuire 30 min. Mixer avant de servir.

- Description : Un velouté doux et épicé.
- Ingrédients : 1 chou-fleur, 1 pomme de terre, 1 oignon, 1 c. à soupe de curry, 1 cube de bouillon de légumes, crème fraîche, sel, poivre.

- Préparation :

1. Faire revenir l’oignon avec le curry.
2. Ajouter le chou-fleur et la pomme de terre coupés en morceaux, ainsi que le bouillon.
3. Cuire 20 min, mixer et ajouter la crème.

- Description : Léger et parfumé avec une touche de chèvre.
- Ingrédients : 3 courgettes, 1 oignon, 100 g de fromage de chèvre, 1 cube de bouillon de légumes, sel, poivre.

- Préparation :

1. Couper les courgettes en morceaux et faire revenir avec l'oignon.
2. Ajouter le bouillon et cuire 20 min.
3. Mixer avec le fromage de chèvre avant de servir.

- Description : Une soupe énergisante avec une pointe de gingembre.
- Ingrédients : 6 carottes, 1 morceau de gingembre frais, 1 oignon, 1 cube de bouillon de légumes, sel, poivre.

- Préparation :

1. Faire revenir l'oignon et le gingembre râpé
2. Ajouter les carottes et le bouillon. Cuire 25 min.
3. Mixer avant de servir.

- Description : Crémeux et parfumé, parfait pour les soirées fraîches.
- Ingrédients : 300 g de champignons, 2 pommes de terre, 1 oignon, 1 cube de bouillon de volaille, crème, sel, poivre.

- Préparation :

1. Faire revenir l'oignon et les champignons.
2. Ajouter les pommes de terre, le bouillon et cuire 25 min.
3. Mixer avec la crème fraîche.