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204-Salades crues d’hiver : fraîcheur et vitalité au menu !

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4 months ago

Rawcettes

✭ alimentation vivante

Cet article est conçu pour vous donner quelques idées pour vos repas crus. Il vous propose des recettes faciles à réaliser avec des ingrédients de saison, et ce malgré l’hiver. Prêt(e) à se régaler en se faisant du bien ? 🌱

L’hiver, c’est la saison des légumes racines, des agrumes et des choux, qui regorgent de vitamines et de minéraux pour booster votre énergie. Et si vous profitiez de cette abondance pour préparer des salades crues, savoureuses et revitalisantes ? Voici deux idées de recettes pour égayer vos midis de début d’année avec les aliments de saison. Prêt(e) à croquer la vie à pleines dents ?

Recette 1 : La salade vitaminée aux agrumes et chou kale

Ingrédients (pour 2 personnes) :

1/2 chou kale (ou chou frisé)
1 orange (pelée et coupée en morceaux)
1/2 grenade (graines)
1 carotte (râpée)
1 petite betterave crue (râpée)
1 poignée de noix concassées
Quelques brins de persil frais

Pour la vinaigrette :

2 c. à soupe d’huile d’olive
Le jus d’1/2 citron
1 c. à café de miel (optionnel mais tellement yummy)
Sel et poivre

Étapes :

Lavez et équeutez le chou kale. Enlevez les tiges dures et émincez finement les feuilles.
Dans un grand saladier, mélangez le kale avec la carotte et la betterave râpées.
Ajoutez les morceaux d’orange, les graines de grenade et les noix concassées.
Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, le miel, le sel et le poivre. Versez sur la salade et mélangez délicatement.
Parsemez de persil frais et servez aussitôt.

Pourquoi je l’aime :

Le kale et la betterave apportent une dose de fer et de vitamines.
L’orange et la grenade ajoutent une touche sucrée et acidulée, parfaite pour l’hiver.
Les noix apportent du croquant et des bonnes graisses.

Recette 2 : La salade croquante aux endives et pommes

Ingrédients (pour 2 personnes) :

2 endives
1 pomme (remarquez celle qui vous fait le plus de l’œil)
1/2 avocat
1 poignée de noisettes concassées
Quelques raisins secs (optionnel)

Pour la vinaigrette :

2 c. à soupe d’huile de noix
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à café de moutarde à l’ancienne
Sel et poivre

Étapes :

Lavez les endives et séparez les feuilles. Coupez-les en lamelles.
Lavez la pomme et coupez-la en fines tranches (avec la peau pour plus de nutriments).
Dans un saladier, mélangez les endives, les tranches de pomme et les morceaux d’avocat.
Ajoutez les noisettes concassées et les raisins secs.
Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile de noix, le vinaigre de cidre, la moutarde, le sel et le poivre. Versez sur la salade et mélangez délicatement.
Servez immédiatement pour profiter du croquant.

Pourquoi je l’aime ?

Les endives et la pomme apportent une texture croquante et rafraîchissante.
L’avocat ajoute une touche de crémeux et de bonnes graisses.
Les noisettes et les raisins secs apportent une note gourmande et réconfortante.

Et pour aller plus loin

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Alors, prêt(e) à croquer l’hiver à pleine dent ? 🌱

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À votre santé,
David adaneraw

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